冬季黄鳝多少钱一斤 2021市场黄鳝多少钱一斤

冬季黄鳝多少钱一斤？1、黄鳝性温，味甘，具有补中益气、养血固脱、除湿止带等功效。适用于脾虚水肿、食少泄泻、风湿痹痛、四肢麻木、关节不利等症。现代药理实验表明，黄鳝肉中含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。鳝鱼还含有较多的硒元素，对治疗癌症有一定效果。鳝鱼的做法有很多，比如清蒸、红烧、油炸等等。今天给大家介绍一道黄鳝豆腐汤，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

一：冬季黄鳝多少钱一斤

是的，能吃。这位朋友的问题是冬天能吃鳝鱼吗？

我的回答是当然能吃。鳝鱼是一种不分季节，四季都可以食用的美食。最常见的做法就是红烧鳝丝。

二：冬天黄鳝价格

秋冬季节，寒冷萧条，阴盛阳衰。

身体受寒冷的影响，机体的生理调节功能渐渐变差，所以，秋末冬初时来进补最能使身体健康，来抵御即将到来的严寒。

既然冬天合理地调整饮食结构非常的重要，那么冬天吃些什么对身体最好呢？

现在有哪些食物更利于进补，益于身体呢？

今天我要给你推荐一种鱼，它比鱿鱼好吃，比甲鱼的营养还要高，但是价格却比较便宜，它就是鳝鱼！

秋冬季节，正是食用鳝鱼的好时机，尤其是野生鳝鱼，营养价值更高。

鳝鱼肉质非常鲜美嫩滑，而且次比较少，做法也很简单，可以红烧，清炖，爆炒，熬粥等，都是非常的美味。

鳝鱼，富含维生素A，是甲鱼的两倍还多。它所含有的卵磷脂，DHA，可以促进孩子视网膜和大脑发育，孩子要多吃些。

平常的时候，鳝鱼的价格是比较贵的，一般要五六十元一斤。

但是现在，由于鳝鱼正大量上市，30元左右一斤就能买到，挺便宜的。如果到年再吃，我估计又会涨价了。

下面我教你做红烧鳝段，学会以后，你就可以在家轻松做了。

【红烧鳝鱼段】

食材: 鳝鱼 青椒 大蒜 葱姜

调料: 蚝油 生抽 料酒 白糖 食盐

详细做法:

第一步，把鳝鱼宰杀去掉内脏，清洗干净。如果你不会杀的话，可以让商家给你宰杀好，你回家直接做就行了。

注意:鳝鱼尽量要现杀现吃，要吃新鲜的。因为鳝鱼中组氨酸含量较高，死后组氨酸会转变为有毒物质，所以要及时吃。

第二步，在鳝鱼背上打上花刀，然后剁成小段。打花刀，是为了后续红烧的时候容易入味。

大蒜去掉头尾，青椒切块，葱姜切末，备用。

第三步，锅内加入油，烧到七成热的时候，放入鳝鱼段，大蒜，用油炸一下捞出。

第四步，锅内加入底油，放八角花椒干辣椒炸出香味，然后加葱姜末爆香。

放蚝油，生抽，料酒，炸一下，然后把鳝鱼段大蒜放入，加适量清水盐，白糖。

大火烧开后，用小火慢慢烧至入味

第五步，把青椒放入翻炒几下，然后大火收汁即可。

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三：2021市场黄鳝多少钱一斤

海南省野生黄鳝比较少，约80元一斤。黄鳝食谱一、姜汁黄鳝饭材料：粳米150克，鳝鱼150克，酱油2克，植物油15克，姜汁20克，小葱5克。做法：1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀。2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟。3、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟。4、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。二、黄鳝排骨粉丝汤调味料：1/2汤匙生粉，1/2汤匙胡椒粉，1/4汤匙油，2汤匙麻油，1/4汤匙盐，适量粉丝，1扎排骨，200克黄鳝，500克葱，1条香菜，1棵姜，2片水，5碗。做法：1、排骨洗净，汆水捞起。2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。4、粉丝用清水浸泡至软。5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。三、红烧黄鳝段材料：黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许。做法：1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。四、台山黄鳝饭材料：黄鳝1斤，姜末半斤，香菜末5克，葱白花30克，泰国香米4两，东北米3两，花生油30克，生抽适量，果皮丝10克，红枣丝5克。做法：1、将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟。2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香。3、然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香。3、再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。