糖醋丸子怎么做(糖醋汁的比例12345)
糖醋丸子怎么。
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糖醋丸子的做法简单
糖醋丸子的做法简单
糖醋丸子的做法简单,糖醋丸子是鲁菜中很有名的一道菜,在日常的生活中有很多人喜欢吃糖醋丸子,糖醋丸子吃起来也是非常的美味的,下面来学习糖醋丸子的做法简单。
糖醋丸子的做法简单1
糖醋丸子做法一
1、猪肉剁馅、胡萝卜切丁。
2、打入蛋液。
3、搅拌。
4、做成丸子 下锅炸。
5、调糖醋汁。
6、锅内放 葱姜煸香。
7、倒入糖醋汁。
8、加少量水。
9、放丸子 翻炒。
糖醋丸子做法二
1、煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。
2、下入油锅小火炸至微黄。
3、加上肉丸和素排骨继续煎炸。
4、煎炸至表面金黄,表皮香脆。捞出备用。
5、油菜洗净焯水码放在盘底。
6、取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。
7、锅中留低油,爆香葱姜。
8、倒入碗汁烧开至粘稠。
9、倒入炸制好的丸子快速翻炒,让每个丸子均匀的沾满汤汁。
10、盛在铺有油菜的盘中即可。
糖醋丸子的'做法简单2
糖醋丸子简单做法
1、 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀。
2、 氽丸子。烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
3、 炒丸子。锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力防止碎了。上色即可。
4、 调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。
5、 出锅。汁变浓稠即可盛出,撒葱花。
做法:
1、把鸡蛋在小碗中打散,面包渣放在一个平盘中,另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中,注意盐、淀粉及水都不要加太多,顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢,建议小一些),在蛋液中滚一下,再裹上一层面包渣,用手轻轻捏紧,放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。
2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断:放进一粒蒜末,沉底后马上浮起来),火为中火,把丸子分批放入锅中炸熟,捞出沥油。然后转为大火,等油温升至8~9成热的时候(判断:放进蒜末,不沉底),把丸子放进油中再炸一遍,迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末),尝尝甜酸度,自己喜欢就好。炒锅留少许底油,油热后,加入姜蒜末爆香,加入香菇粒炒匀,再加入混和好的调味料,炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下,糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘,趁热吃
糖醋丸子的 *** 材料:
主料:猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)100克
辅料:鸡蛋75克,
调料:花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克
糖醋丸子的做法:
1、将肉剁成泥状,加干淀粉,鸡蛋搅均匀,成馅状待用。
2、坐勺,加适量油烧热,将肉泥挤成丸子逐个下勺炸,至呈金 *** 时捞出,油温升高至九成热时,再倒入油内炸约1分钟左右,捞出控净油。[美食中国]
3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
4、原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入兑好的糖醋汁卧熟,放入丸子翻勺,淋明油,出勺即可。
材料:猪后腿肉,葱、姜。
调料:盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。
做法:
1、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水。
2、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠
3,锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起。
4、等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金 *** ,捞出沥油。
5、取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀。
6、锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。
怎样做糖醋丸子的做法大全
步骤:
1、丸子一盘备用
2、葱姜蒜切碎,切片
3、白醋,白糖,番茄酱,淀粉,水配好糖醋汁。
4、起锅放油加热,葱姜爆香,倒入糖醋汁
5、大火烧开加少许冰糖老抽调色
6、加入丸子,均匀的在里面打滚
7、中火闷盖一两分钟,待丸子热透
8、加入蒜片,大火收汁到自己喜欢的浓稠度盛盘食用
糖醋丸子的做法简单3
食材
猪肉 240g
花生油 适量
白酒 适量
老抽 适量
葱 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
淀粉 适量
味极鲜 适量
姜 适量
醋 1勺
糖 2勺
*** /步骤
1、猪前肘剁成泥
2、肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀,盐不能加多了一点点啊,调一下口味的,咸了会不好吃的,这个菜主要是甜酸口味的
3、准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用
4、肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,这个很关键的,小窍门哦,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好
5、锅里放入花生油,5分热,右手用调羹把丸子刮左手上面,用勺子略微团圆
6、右手用调羹把丸子刮入油锅
7、中火炸成金 *** 的丸子
8、捞出,这是炸好的丸子
9、葱、姜切末
10、锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香
11、然后加入老抽和味极鲜爆香
12、加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道,根据自己的口味调整
13、用水淀粉勾芡,淋人香油即可
14、把炸好的丸子锅内拌匀,即可装盘了
15、做好的糖醋丸子
如何做糖醋丸子
材 料:
碎猪肉300g、食用油40g(用于煎肉丸)
拌肉用料:玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个
配酱:番茄酱20g、水40g、岐山天缘0添加6度白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。
1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。
2、搅拌均匀,直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可,约3分钟。
3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。
4、中火热锅,倒入食用油,油热后,放入肉丸, 煎至两面金黄,将肉丸和剩下的油装入一个盘中,待用。
5、将酸甜酱所需材料混合好后,倒入食锅中,煮沸。
6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中,中火煮约2分钟,让肉丸均匀上色、酱汁入味。
7、然后就可以装盘,享用了。
8、酸酸甜甜的肉丸,一家老小都爱,记得要多煮点饭,因为搭配米饭实在太美味了。
9、喜欢清淡一点的话,还可以将肉丸用来煮汤,或是煮面的时候放入一起煮,汤汁也格外鲜甜。
糖醋丸子的做法
食材:
炸猪肉丸子500克
淀粉少许
葱5克
姜片少许
大蒜5克
醋适量
酱油少许
白糖5克
*** /步骤:
1、首先炒锅烧热,等油温烧辣后放入豆瓣酱炒。
2、在锅里加入姜片,蒜片、花椒爆香。
3、把炸好的肉丸子倒入锅中。大火翻炒后,加入适量的水,倒入酱油。
4、肉丸子煮入味后,撒上葱段,翻炒均匀。
5、最后找一个空碗加少许水,放入醋和白糖,调合成水淀粉,倒入锅中勾芡。
6、翻匀后,起锅装盘,放上装饰的香菜叶,好吃美味的糖醋丸子就做好了。
【糖醋丸子的家常做法】家常糖醋丸子怎么做
糖醋丸子的家常做法一
材料: 牛肉丸子20个、姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量。
做法:
1、准备丸子和调味汁。
2、油热放葱姜蒜爆香。
3、放入调味汁。
4、倒入丸子,放适量盐。
5、起锅前勾芡。
糖醋丸子的家常做法二
材料: 鸡肉丸子、青椒、糖、醋、酱油、番茄酱、淀粉水。
做法:
1、取一个小碗,根据个人口味放入糖、醋、酱油和番茄酱,加入水和淀粉调匀。
2、青椒切丝。
3、热锅放入适量油,油烧至八成热倒入调好的糖醋汁,待糖醋汁粘稠透亮后下入小丸子。
4、翻炒使小丸子均匀沾上酱汁,下入青椒丝。
5、均匀翻炒几下即可出锅。
糖醋丸子的家常做法三
材料: 五花肉500g、油适量、生抽适量、蠔油适量、鸡蛋1个、姜适量、淀粉适量、白糖适量、陈醋适量、清水适量。
做法:
1、五花肉剁碎成肉泥。
2、打入鸡蛋,加适量的料酒、生抽、蠔油、、姜沫、肉味香粉、淀粉。
3、用筷子将肉馅朝一个方向搅拌,直至肉馅起粘上劲。
4、锅里放水烧开,转中小火。
5、肉馅抓在手里,从虎口处挤出。
6、将挤出的肉丸用手团一下,团成圆形放入水中,煮至丸子浮起来,再煮5分钟左右就可以捞出来。
7、水、白糖、陈醋按2:1:1的比例准备好。
8、烧热锅,将糖醋汁倒入锅里烧开。
9、倒入肉丸煮3—5分钟左右。
10、最后调入适量的水淀粉大火收汁就可以出锅了。
糖醋丸子的家常做法四
材料: 肉丸子200g、油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量、蠔油适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。
做法:
1、将番茄酱、糖、白醋按1:1:1的比例,调成糖醋汁。
2、锅里倒入油,爆香蒜粒。
3、放入肉丸子翻炒。
4、加入盐、蠔油、生抽、料酒调味。
5、再加入适量蕃茄酱,让丸子颜色更红润。
6、最后用水淀粉勾芡。
7、盛盘食用。
糖醋丸子的家常做法五
材料: 猪肉240g、花生油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜适量、香油适量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。
做法:
1、猪前肘剁成泥。
2、肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀,盐不能加多了一点点啊,调一下口味的,咸了会不好吃的,这个菜主要是甜酸口味的。
3、准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。
4、肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,这个很关键的,小窍门哦,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好。
5、锅里放入花生油,5分热,右手用调羹把丸子刮左手上面,用勺子略微团圆。
6、右手用调羹把丸子刮入油锅。
7、中火炸成金 *** 的丸子。
8、捞出,这是炸好的丸子。
9、葱、姜切末。
10、锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香。
11、然后加入老抽和味极鲜爆香。
12、加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道,根据自己的口味调整。
13、用水淀粉勾芡,淋人香油即可。
14、把炸好的丸子锅内拌匀,即可装盘了。
糖醋丸子的家常做法六
材料: 杏鲍菇2根、炸丸子100g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、蠔油适量、醋适量、白糖适量。
做法:
1、杏鲍菇洗净切成薄片。
2、炸好的丸子适量待用。
3、葱,姜,蒜切成末。
4、锅里热油下入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、锅中倒入杏鲍菇,小火翻炒至杏鲍菇软滑、焦黄。
6、在下入炸好的丸子。
7、加半勺盐,淋入适量酱油和蠔油调色调味。
8、最后倒入糖醋汁,大火翻炒均匀,出锅撒上葱花就可以享用了。