预防胃癌的饮食五大“少吃”原则

胃癌是生活中比较常见的一种恶性肿瘤疾病，胃癌往往和我们的日常饮食习惯和所吃的食物有关。

是生活中比较常见的一种恶性肿瘤疾病，往往和我们的日常饮食习惯和所吃的食物有关，所以要预防胃癌就要先讲究日常饮食。但是其实只要平时做好饮食护理还是能预防的，下面小编来和大家讲讲饮食的五大“少吃”原则。
　　原则一：霉变食物不吃
　　日常生活中常常会遇到发霉变质的食品， 霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
　　原则二：剩饭少吃
　　勤俭节约的中华民族的传统美德，在我们的生活中，很多人为了避免浪费粮食，会把上一餐剩下的饭热一下再吃，其实这样是不健康的。剩饭加热后，里面的淀粉也会随之膨胀，时间久了就会“糊化”。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。如果您长期食用重新加热的剩饭，非常容易引起消化道的不良反应，也促使胃病的发生和恶化。
　　原则三：快餐速食少吃
　　现代生活节奏日益加快，上班族为了省时省力而用快餐来打发中餐和晚餐，其实这是不健康的。快餐食品中的油炸作物比较脆、硬，如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃内，胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时，较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害。如果胃粘膜不能及时修复，便会导致炎症、溃疡等形成，而对于胃病患者，则会加重病情。
　　原则四：腌菜少吃或不吃
　　腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
　　原则五：加工肉少吃
　　专家表示，食用过多加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、熏肉、肉丸、肉酱等，虽然这些肉类味道鲜美，但是它的营养成分是不能和新鲜的肉相比拟的。肉类经过腌制、烟熏等加工后虽然保质期延长了，但是也多了诱发胃病的不安定因素。有数据显示，每天加工肉类制品的摄入量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐，以此来延长它们的保质期，而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。