胃癌是如何“吃”出来的

不久前，从中国抗癌协会主办的专家研讨会上又传来消息：“我国新发胃癌患者呈现年轻化趋势，胃癌患者中30岁以下年轻人的比例已由上世纪70年代的1.7％上升到当前的3.3％。”

    的发生有诸多原因，但饮食结构不合理、饮食不规律是年轻人发病率增高的重要原因，主要表现在以下几个方面：

    饮食不当

    很多年轻人在饮食上喜欢刺激，追求味蕾上的满足感，所以日常饮食中特别是“下馆子”时对辛辣、腌制、熏烤、煎炸类饮食十分偏好，甚至到了无辣不食、就餐必烤的程度。殊不知，过食这类饮食于健康非常不利。

    辣椒味道辛辣，能增强食欲，吃辣椒会令人产生一种“快感”而使人上瘾。但过食辣椒会使人燥热、上火，其强烈的刺激性会让我们的胃难以消受。而腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，在胃内会转变成亚硝胺，这种物质具有强烈的致癌性。煎炸、熏烤类食品在制作过程中会产生杂环胺、苯并芘等食品污染物，二者都属于强致癌物。杂环胺类化合物主要产生于高温烹调的加工过程中，尤其是蛋白质含量丰富的动物性食物在高温烹调时更容易产生，当温度从200℃升至300℃时，杂环胺的生成量可增加5倍。动物试验发现，苯并芘经口摄入后可通过胎盘进入胎仔体内。

    嗜烟酗酒

    年轻人相聚餐桌上往往豪饮，不醉不休，使得胃壁持续受到酒精的刺激，损伤胃黏膜，极易引起胃部慢性炎症和溃疡，最终导致癌变。另外，年轻人中嗜烟者较多，过度吸烟会破坏胃肠道的正常活动，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等多种胃病，最终促发癌变。最要命的是，“烟酒不分家”。餐桌上左手夹烟、右手握杯的情景我们见得太多了，边吸边喝似乎很惬意，但致癌物1+1＞2。

    生活没有规律

　　职场上的竞争压力使得很多年轻人工作紧张，生活节奏快，心理压力大，生活缺乏规律，加班加点，夜生活过度，三餐无时，饥饱无度，这些都会很轻易地诱发胃病，自然会为胃癌的发生留下祸根。