家常菜--热炝茄子

健康新闻 2023-06-04 16:46健康新闻www.zhongliuw.cn

  摘要:青红尖椒放在一个碗中,炒锅中做少许香油,加入花椒炸一下将花椒取出;再加入干辣椒,油热后倒入青红椒丝炒熟,再加入小葱、姜蒜末、酱油、香油、盐、味精、糖、米醋拌匀,浇在茄子上即可。

  主料:茄子

  辅料:青红尖椒

  调料:小葱、姜 蒜、花椒、干辣椒、酱油、香油、盐、鸡精、白糖、米醋

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  1、将茄子切成花刀改切成块,青红尖椒切成丝,葱姜蒜切末;

  2、先将茄子倒入热油中炸熟,在开水中浸一下漂去表面的油,放入盘中;

  3、青红尖椒放在一个碗中,炒锅中做少许香油,加入花椒炸一下将花椒取出;再加入干辣椒,油热后倒入青红椒丝炒熟,再加入小葱、姜蒜末、酱油、香油、盐、味精、糖、米醋拌匀,浇在茄子上即可。

  特点:既下饭又下酒,口感软滑,别有风味。

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