可别让水煮鱼“辣”着

　　摘要：调查问题：是否爱吃水煮鱼、多长时间吃一次、是否考虑过它对于健康的影响等。关于“多长时间吃一次”的问题，从高到低依次是十多次/月、1次/周、1次/半个月。令人遗憾的是，只有35%的人考虑过“水煮鱼对于健康的影响”问题，但大部分人表示吃后会有脸上长痘、上火、胃部不适的反应。

　　 经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。生活家肿瘤网小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天！

　　宝儿的脸上最近长出了几个小痘痘，不用问，同事们都猜她一定又去吃水煮鱼了。别看宝儿平时温柔、贤淑，其实她可是个真正的好吃族。从早先的鱼头火锅、毛血旺，到现在的水煮鱼、香辣蟹，只要一看到这些又油又辣的美味，她就停不了口，而且越吃越上瘾，直吃到满身大汗、喉咙上火。偶尔，宝儿也会想想：经常吃这类食物对人的健康有好处吗？那么，今天我们就为宝儿和同样好食此“味”的朋友们带来一份——

　　食客调查：爱吃就好我不太关心健康

　　目前北京几家著名的主营水煮鱼的饭馆生意火爆，就餐高峰时间几乎都有排队叫号的情况。其他各色风味的饭馆中也一般会有水煮鱼这道菜，并且点食率颇高。

　　调查问题：是否爱吃水煮鱼、多长时间吃一次、是否考虑过它对于健康的影响等。

　　调查结果：在被调查对象中，曾经吃过水煮鱼的占91%，其中特别爱吃的占17 %，一般爱吃的占75%，可以吃的占8%，另有9%的调查对象从来不吃水煮鱼。关于“多长时间吃一次”的问题，从高到低依次是十多次/月、1次/周、1次/半个月。令人遗憾的是，只有35%的人考虑过“水煮鱼对于健康的影响”问题，但大部分人表示吃后会有脸上长痘、上火、胃部不适的反应。

　　调查分析：水煮鱼是目前人们普遍爱吃的一道菜，其特有的超麻辣口感、浓重的颜色、和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，容易使人上瘾。但是关于“大量食用水煮鱼会对人体健康带来哪些影响”的问题，人们并不十分关心。

　　大厨心得：咸、辣、香——食客的最爱

　　水煮鱼是现在顾客常点的一道菜，烹制的方法主要有：

　　1、将鱼洗净切片，在热水中过一遍。在鱼片中喂上盐、料酒、淀粉和蛋清，盐要多加一些，时间越长越好。

　　2、豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞出放入盆的最底部，可按个人口味撒一点盐。

　　3、在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。出味后加热水，水开后，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。

　　4、另取一干净锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

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