五谷杂粮吃的越多越好吗？

五谷是滋养我们身体的宝贵粮食，它们平和滋补，几乎适合所有人，是维持我们生存不可或缺的物质。但是，五谷也并非吃得越多越健康。

“五谷”，指稻(大米类)、麦(白面类)、稷(小米类)、黍(玉米、黄米类)、菽(豆类)。

如今，“五谷”作为庄稼和粮食的总称，它成了我们的主食。

大米都有啥好处

大米性味甘淡平和，可以健脾胃，壮筋骨，通血脉，调五脏，对人体有很好的补益作用。古人称之为“天下第一补人之物”，人们每天食用都百吃不厌。西方营养学认为大米富含多种营养，其中最多的是碳水化合物即淀粉类物质，还含有蛋白质、脂肪，以维生素B族为主的多种营养素及含钙、磷、铁等的矿物质。粳米粗纤维少，它的营养成分、可消化率和可吸收率是最高的，并能补脾健胃，因此它也是药食同源食材。

小麦吃陈麦更好李时珍的《本草纲目》记载说：“新麦性热，陈麦平和。”因为陈麦性平和，所以大家还是吃平和的陈麦比较好。小麦磨成面后就是我们北方人常吃的白面，作用为补虚。长久服食，使人肌肉结实，有助肠胃，增强气力，有助五脏。用水调服，可治中暑。面食，在我国北方作为主食，能养人补虚，所以北方人显得更为强壮。身体弱的人，常吃面食，可以逐步改善体质。因其更容易消化吸收，所以患脾胃病的人应该以面食为主，因其能够更好地促进肠胃功能的恢复。 小米豆类各有利弊

小米很养人，小米属于粗粮，不像大米白面更容易被人消化吸收。病人吃大米白面可能更好，但身体强壮者，脾胃也比较好的人，经常吃小米饭、小米粥，对身体也有很好的补益作用。豆类营养也很不错，但它确实难消化。所有的豆吃多了都会腹胀，与其所含的较多难消化的纤维素及某些易产气的糖类有关，容易造成大便干结或是肠鸣、肠胀气等毛病。豆子不易消化，容易滞气，多食影响体内清气上升，尤其早晨食用后，可以使人一天的阳气都难以生发起来，日复一日，后果可想而知，头昏头涨、目涩不适，面色越来越暗，甚至长出很多黑斑等。因此，五谷中最养人的还是大米白面，其他就要因人而异了。