乌鱼子的做法

乌鱼子是什么食物呢，可能有些人是第一次听到这个词，可能还会有人问这到底是不是一种食物呢，其实乌鱼子就是雌性乌龟的卵制作而成的一种食物，这种食物呢在台湾是比较常见的一种食物，不过现在在内陆呢也逐渐流行了起来。

而且乌龟子不但口味比较独特，最重要的是它蛋白质和脂肪的含量都比较高，这对于补充身体所需要的营养很有利。如果是您想要具体的了解乌龟子是什么的话，就要对于它有一个全面的认识。

乌鱼子的制作方法：

酒香乌鱼子

1.乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜;将所有调味料材料拌匀备用。

2. 蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。

3. 平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。

4. 待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。

金黄乌鱼子卷的做法

步骤1. 将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。

步骤2. 白萝卜洗净去皮，切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用，蒜苗洗净切斜片，蛋加入盐、糖打散备用。

步骤3. 将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗各1片重叠，放在1张水饺皮上卷起固定，于封口处沾少许蛋液，左右固定压紧即可，依序将所有材料做好后备用。

步骤4. 将作法的乌鱼子卷沾上蛋液，入锅油炸至外表呈金黄色后，即可捞起沥干油份，稍凉后切半排盘即可食用。

对于乌鱼子是什么这个问题，相信您现在已经有所认识，虽然了解的乌龟子的一些相关知识，但是对于乌龟子服用之后的功效，希望您也可以有所了解，乌龟子对于养血和催乳具有非常好的效果，特别适合产后女性食用，这点希望各位产妇可以注意。