秋季老人养生食疗

　　秋天，为人体最好的进补季节，有两个原则：饮食平衡的补充，药物适量的辅助。

　　由于老年人的消化和吸收的功能的逐渐的下降，会直接影响他们对于日常膳食中营养素得吸收，再加上胃口不好而造成得营养素的摄入量不足，人会逐渐的变得虚弱、视力减退、睡眠不好、 认知能力衰减、身体抵抗力也跟着逐步下降，各种中老年人易发的慢性病，例如白内障、糖尿病等都开始乘虚而入。因此，中老年人也需要全面补充维生素和矿物质，这样才可满足中老年人对营养素的特殊需求。

　　秋以后，人们会感到四肢乏力，口干舌燥，尤其是老年人会有大便干燥、小便短少等症状出现。中医认为，一年气候的变化有春季温、夏季暑、秋季燥凉、冬季寒冷，它对人体的脏腑有着一定影响，因此，春夏养阳，秋冬养阴，五脏六腑必应天时。燥是秋天的“特色”，易损伤人的津液，所以老年人秋季滋补尤为重要。

　　不少老人，在炎热的夏日胃口不好，吃东西不香，又喜食清淡食物，使得老人“苦”夏，立秋之时有贴秋膘之说，就是秋后滋补的意思。

　　此时应提醒老人吃些滋补类食物，增强身体免疫能力，调整内分泌，促进新陈代谢。像莲藕、瘦肉、鱼类、禽肉、鸡蛋等食物都算是滋补食物。另外还可做几种药食并用的滋补食物：

　　芡实糯米粥

　　芡实50克，红枣20个，糯米100克，煮熟加适量白糖，可调理脾胃。

　　枸杞银耳汤

　　枸杞15克、银耳10克、藕粉25克，先将枸杞、银耳煮熟(水量根据自己食用量定)，然后将藕粉调成糊状放入，再加适度白糖。可补肾强身。

　　枸杞鸡

　　枸杞10克、大枣10枚、母鸡一只，处理干净，放上调料温火清炖。连汤带肉同食。可滋肝肾、补气血

　　那么老年人如何来补充维生素呢?

　　秋季进补，应选用“补而不燥”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者，可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。

　　秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。银耳具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防“秋燥”有较好的效果;

　　百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。

　　从食物平衡中补充维生素

　　蔬菜含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。

　　富含维生素a的食物有：动物肝脏、奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜、小白菜、柿、杏等。

　　富含维生素d的食物有：蛋黄、动物肝脏、牛奶等。

　　维生素e为脂溶性，广泛存在于各种蔬菜、粮食的提炼植物油中。

　　维生素b1在花生米、麦麸、动物内脏、肉、蛋、蔬菜中含量丰富。

　　维生素b6在豆类、谷类、蛋、肉、酵母中较多。

　　酸枣、山楂、柑橘、草莓、油菜、西红柿中则含有丰富的维生素c。

　　适量补充维生素也有必要

　　但也有专家指出，蔬菜水果也不能代替维生素制剂，例如维生素c。

　　不是所有的蔬菜都富含维生素c，水溶性维生素c在洗菜时容易丢失，维生素c在烹调时温度过高或加热时间过长会大量遭到破坏，维生素c还容易被空气中的氧气氧化。损失情况低的可以到百分之三四十，高的甚至到百分之九十多。所以理论上吃一些蔬菜、水果有助于吸收维生素，但实际上维生素的补充是不够的。

　　医生建议，老人在国家规定的安全范围内补充维生素和微量元素是必要的。再加上很多人的工作压力和生活节奏跟以前也不一样，精神紧张的、劳动负荷重的也会造成维生素的损失。

　　现在人们很难做到真正的饮食平衡，有些偏食、食物吃得不全面、常吃快餐等都会缺乏维生素，所以单靠饮食补充维生素恐怕是不行的。