告别饮食误区 掌握营养防癌

　　

　　谢燕平

　　

　　湖南省肿瘤医院营养科护士长，副主任护师，主管营养师资质。

　　

　　【核心提示】

　　

　　5月18日至22日，是我国首届“全民营养周”。此期，湖南省肿瘤医院在本院一楼门诊大厅全天进行免费营养咨询，同时举办科普讲座等。

　　

　　据了解，在人类所有癌症中，30%~50%可能与营养有关。因此，通过合理营养、适当体力活动、平衡心态，每年可使癌症的发生率减少约50%。专家建议掌握好预防肿瘤的“三剑客”：即吃对每餐饭、快乐运动、天天好心情。

　　

　　肿瘤患者常见的饮食误区

　　

　　临床工作中，常遇到患者提问：患了肿瘤后能吃什么，什么不能吃。“据文献报道，有67%的肿瘤患者忌口，同时存在许多饮食误区。”胡小翠举例如下：

　　

　　误区一：担心营养促进肿瘤生长，希望饿死肿瘤。其实，营养治疗的能量，最少应满足患者需要量的70%以上及100%蛋白质需求。

　　

　　误区二：极端忌口，将发物随意扩大。肿瘤是否扩散，与“发物”无关，食物限制越严格，营养不良和热量不足的风险就越大。

　　

　　误区三：过度进补、过多食用保健品。

　　

　　误区四：吃肉不如喝汤，汤最营养。大量的营养成分其实还是在肉渣里。

　　

　　误区五：水果的营养比蔬菜好。蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富。肿瘤患者每天至少应食用5种蔬菜和水果，尤其是蔬菜，正确的做法是，每餐有蔬菜，每天有水果。

　　

　　【温馨提示】以下十大类食品对预防癌症是不利的，建议只可品尝，不可多吃。①油炸类；②腌制类；③加工肉类；④饼干类；⑤含糖碳酸饮料类；⑥方便食品类；⑦罐头类；⑧烧烤类；⑨话梅蜜饯类；⑩冷冻甜品类。

　　

　　“三剑客”是营养防癌的法宝

　　

　　“吃对每餐饭、快乐运动、天天好心情，是营养防癌‘三剑客’。”胡小翠表示，吃对每餐饭应注意：

　　

　　1.平衡膳食、合理营养是防癌的基础。合理膳食应由多种食物组成，即谷薯杂豆类、肉鱼蛋类、奶类、大豆及其制品类（包括坚果）、蔬菜水果类。建议每天膳食中都包含这五大类食物，每类食物中选2～4种，一天至少要吃到10～20种食物，最好能达到30种以上。

　　

　　2.避免致癌物含量高的食物，如高温油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、盐腌发霉、烧焦的、油腻生硬的食物，即腊肉、腊鱼、腌菜、烟草等。

　　

　　3.增加防癌食物，如新鲜蔬菜水果（优选颜色深的如绿色红色、气味重的如葱蒜）；菌藻类如蘑菇海带；坚果类如瓜子核桃；豆类及制品如豆腐豆浆；粗杂粮类；薯类；常饮绿茶等。

　　

　　【温馨提示】快乐运动，增进心肺功能；促进代谢；改善内分泌调节；舒缓压力；延缓衰老进程。降低肥胖病、心血管疾病、糖尿病、肿瘤、退行性病变、抑郁症等疾病的风险性。建议：每天进行30分钟到60分钟适当强度的身体活动。

　　

　　天天好心情，乐观向上，有利于抵御疾病的侵袭。良好生活方式如唱歌、跳舞、打球、练书法等，有利于排除不良情绪。

　　

　　病人的基本饮食原则有哪些

　　

　　“食物应多样化、搭配应合理化。”谢燕平认为，膳食平衡是营养保证的基础。

　　

　　少吃多餐，吃易消化的食物。手术或放化疗后的病人由于消化功能减弱，宜增加进餐次数，吃较清淡、细软食物，以增加摄入量，减轻消化道负担。

　　

　　不宜太忌口，多数患者需限制或禁忌的食物包括：高温油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激和油腻生硬食物。

　　

　　“应重点关注营养状况的哪些指标？”专家提示：

　　

　　1.体重>90%理想体重【（千克）=身高（厘米）－105】；

　　

　　2.白蛋白（>35g/L）；

　　

　　3.血红蛋白（男≥120g/L，女≥110g/L)。

　　

　　如何改善营养状况？少量多餐，吃半流质、软食等易消化食物；遵医嘱补充肠内营养制剂；借助利于消化的药；维生素和矿物质制剂以及静脉营养。

　　

　　【温馨提示】多选择具有抗癌功效的食物，癌症吃鸡,癌症胃癌,父亲癌症,癌症靶向,引发癌症,癌菌是癌症,蔬果类（如芦笋、胡萝卜、菠菜、西红柿、西兰花、猕猴桃、柑橘、苹果）、薯类、大豆及其制品类，食用菌类、坚果类、海藻类、薏米仁、牛奶、鸡蛋等。