发霉变质的食物最易致肝癌

 

　　在我国，死亡人数占全世界死亡人数的45%。根据一项最新研究公布的调查结果显示，研究人员发现在成年早期肥胖的人以后发展肝癌的风险增加。而且，常吃两类食物容易诱发肝癌。

 

 

　　第一类发霉的食物

 

　　真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意

 

　　1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

 

　　2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

 

　　3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

 

　　第二类有哈喇味的动、植物油

 

　　陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

 

　　需要注意的是，发现以下情况的，更应及早到医院检查

 

　　1.肝区疼痛。有半数以上病人以此为首发症状，多为持续性钝痛、刺痛或胀痛。

 

　　2.全身和消化道症状。早期常不易引起注意，主要表现为乏力、消瘦、食欲减退、腹胀等。部分病人可伴有恶心、呕吐、发热、腹泻等症状。晚期则出现贫血、黄疸、腹水、下肢浮肿、皮下出血及恶病质等。

 

　　3.肝肿大。为中、晚期肝癌最常见的主要体征。在不少情况下，肝肿大或肝区肿块是病人自己偶然扪及而成为肝癌的首发症状的。