腌鱼致癌 少吃为妙！

　　全球范围内，最高发病地区首推中国南方的广东等省。那里每十万人中就会出现50例鼻咽癌患者。最近，来自香港的信息表明：南方人偏爱的腌鱼是诱发鼻咽癌的主要因素之一。?

　　为了弄清这种与鼻咽癌的关系，研究人员对24名在25岁以前就被诊断为鼻咽癌的患者进行了考察，专门分析了他们童年时代的食物，结果发现当这些病人还是幼儿时，腌鱼就是他们最常吃的食物，而且在婴儿时期，父母给他添加的唯一食物也是腌鱼。这些病人以往很少吃新鲜蔬菜和水果。?

　　近期的研究发现，无论是烹制还是未烧的腌鱼中都含有一种亚硝胺的化学物质，动物实验证实它是一种强烈致癌物。

　　虽然腌鱼与鼻咽癌的关联尚待进一步探索，但是鉴于该食物中确实含有大量亚硝胺的事实，因而有必要对此引起关注。

　　小编tips：你知道居家中的花草也是鼻咽癌的致癌因素吗?想了解更多关于鼻咽癌的相关知识?请关注>>>>

　　(实习编辑：黄熙琳)