胡吃海喝易惹祸 专家：管住嘴巴远离癌

　　膳食失衡可致“癌从口入”。蔬菜、水果等膳食纤维补充不足，红肉吃得太多，已成为现代人餐桌上的常态。 专家表示，蛋白质、脂肪的分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多，作用于肠黏膜的时间又长，因此更易诱发癌变。、、、、、和等的发生也都与此有关。

　　少肉少酒少腌食 调节生活方式可减少20％患癌率

　　专家指出，有关调查显示，中国人如果通过饮食调节、改变生活方式、戒烟等，可以减少大约20%的癌症患病率。喜食生、冷、腌制食品，也是是患道癌症的最主要诱因，特别是有些人喜欢喝功夫茶，滚烫的茶水喝进去，特别容易损伤消化道黏膜。因此，咸菜、、等腌制食品最好不要吃，热茶也要晾凉一些再喝，饮食上要以清淡为主，减少猪、牛等红肉的摄入，白肉，如鸡、鱼，30岁以上的成年人，一天摄入50~100克肉类就已经足够，要增加青菜、水果的份量，青菜每天应吃够400克，此外，少油、少酒、、豆制品等要均衡摄入。多运动，保证充足，都可有效预防癌症。

　　对于喜饮夜茶、吃宵夜的朋友，专家提醒，如果晚上肚子不饿，那就不要再吃东西了，因为夜里是器官休息及排毒的时间，不应再加重肠胃的负担。

　　预防癌症要三早

　　目前世界5种最常见的癌症，有4种是属于消化道的疾病，包括、、、。早期通过三方面的预防，可以减少发病率。

　　第一是早期发现，当人体的状况发生改变时，就应该提起警惕，比如吞咽不适、长期饱胀、食欲不佳、、体重骤轻等，都是身体在发出警报。

　　第二是早期诊断，当发现身体有异常时，应该及时到医院做检查，如钡餐、验血、内镜等。

　　第三是早期治疗，通过早期发现，及早治疗，可以使患癌症的几率下降。据了解，内镜发挥着早期治疗癌症的作用，是提早发现病变的最有效方法，在检查的过还可以同时进行各种诊疗，如取出组织细胞、止血、切除等。比如大肠癌是由息肉转变的，早期通过内镜将息肉切除，可以有效地预防癌症。

　　防止“癌从口入”应尽量少吃以下食品：

　　■腌制食品：动植物在腌制过程中都可产生亚硝胺类物质，如产生的二甲基亚硝酸盐，腌制不久的蔬菜、和隔夜剩菜、反复烧开的水等都会产生亚硝酸盐，在体内会转化为有致癌性的亚硝基化合物。

　　■烧烤食物：特别是明火烤制并且烤过了头、烤焦了的食品中苯并芘类致癌物含量较多。

　　■熏制食品：常食易患和胃癌。

　　■油炸食品：因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。过度煎炸的食品也会产生多环芳烃类致癌物质。

　　■霉变物质：米、麦、豆、、等食品受潮霉变后会产生致癌的黄曲霉毒素。

　　■烫饭热饮：“高温”饮食接触消化道、口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等，如果反复受到不良刺激，就可能诱发癌症。

　　■：嚼食槟榔是引起的原因之一。对已购入后发现长霉、腐败变质等感官异常的食品要坚决丢弃。

（责任编辑：王慧明）