用微波炉怎么做蛋黄？用微波炉怎么做蛋黄酥

用微波炉怎么做蛋黄酥？教你一招，酥松香甜不发干，比买的还好吃！我们都知道，现在天气越来越冷了，所以大家都喜欢吃一些热乎乎的东西，尤其是在早上的时候，吃一个鸡蛋灌饼，简直就是人间美味，不过鸡蛋灌饼虽然好吃，但是价格也是非常贵的，所以很多人都舍不得买，但是自己在家做的话，又做不好，其实只要掌握一些技巧，就能做出美味的鸡蛋灌饼，今天就教大家一个小妙招，不用烤箱也能做出香喷喷的鸡蛋灌饼。

一、蛋黄米 *** 教程？

优质答案1：

工具原料鸡蛋。无壳小米（人吃的就行，超市里就有卖的）食用盐。小鸟也像人一样，没有盐是不行的，但一定要少放。（这个家里都有）微波炉，盘子，碗等。

*** /步骤分步阅读

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先将鸡蛋打开，倒入碗里。再将蛋清与蛋黄分离开。（只留蛋黄，不要蛋清。）

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将小米放入盘子里，加入盐，蛋黄，再到入少量清水，用筷子搅拌均匀。

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最后放入微波炉里面，大约要加热三分钟。（根据微波炉的功率做调整）直到蛋小米里面没有水的痕迹时候，但有一点潮湿时，将其取出。

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取出后，蛋小米会有结块的现象，用手将它碾碎，成为刚买来时单个颗粒状。晾晒一段时间，直到蛋米里没有一丝水分时即可，这样可以利于保存，不至于蛋米变质。

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最后将蛋小米装入容器里，保持干燥，不要受潮，防止变质。可以将它放入冰箱里面保存。

优质答案2：

食材

蛋黄适量，小米适量

1/蛋黄小米的主要原料是小米和蛋黄。每半斤小米加两个蛋黄。因为蛋清容易结块，所以可以使用分蛋器将蛋清分离出去。

2/将蛋黄和小米搅拌均匀。小米这时会结成一块一块的，不好碾散，可以就这样直接进行烘干。

3/将搅拌好的蛋黄和小米放入烤箱110度烘干十分钟。

4/十分钟后拿出蛋小米，用擀面杖尽量将结块碾开，然后继续放入烤箱110度烘干十分钟。

5/一共烘干二十分钟后蛋小米就彻底干燥了。这时就可以装入保鲜袋放进冰箱冷藏了。如果有维生素也可以在蛋小米里拌一点儿，让蛋小米更有营养。

6/蛋小米可以长期供应给吃 *** 的宠物鸟吃。当然，光吃蛋小米是不够的，平时还需要提供尽可能丰富的食物，比如五色黍子、加纳利子、麻子、高粱以及各种青菜、蛋壳、保健沙等等。

二、蛋黄南瓜 *** *** 是什么？

优质答案1：

我们常吃蛋黄南瓜是由南瓜、咸鸭蛋蛋黄等经过炸南瓜、炒蛋黄两道工序而做成的一道甜品，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。

材 料：

南 瓜 500g

鸭蛋黄 4个

生 粉 少许

色拉油 500ml

黄 酒 两汤匙

做 法：

一、南瓜去皮改刀，切成厚约0.5cm、宽1cm、长约4cm（其实形状大小无特定要求，可根据自己喜爱）。

二、蛋黄加黄酒上锅蒸一下，放凉后捣碎。（加黄酒可去除鸭蛋黄的腥味）

三、南瓜拍上生粉备用。

四、油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜炸至四面焦黄捞出；

五、锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟)，有泡抹浮起状，倒入南瓜，快速翻炒，当蛋黄均匀裹住南瓜时，关火。

六、出锅、装盘，撒一点熟芝麻在成品上。

要 点：

1、南瓜甜、蛋黄咸，一般不需要再加入盐或糖调味品。

2、南瓜炸至焦黄后不要放凉后再熬蛋黄，要趁热完成。

优质答案2：

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。蛋黄南瓜的 *** *** 是什么？我的回答是：蛋黄南瓜的 *** *** 是以南瓜为主要原料，经高温煎炸后，再搭配上咸鸭蛋或是咸鸡蛋的蛋黄，在锅内翻炒均匀 *** 而成的一道美食。咸香适宜，外酥里糯，既可当菜肴配上米饭食用，也可当作一道美味可口的小零食来享用。

蛋黄南瓜属于粤菜系，大厨们能巧妙地把两种口味截然不同的食材完美的搭配在一起，并且味道还如此鲜美，这也完全符合了粤菜味道清淡、口味咸甜的特点。虽然蛋黄南瓜属于粤菜，但经过流传开后，基本上每个地域都会 *** 了。并且还会根据地域不同和个人喜好来进行烹饪。

下面就来跟朋友们分享一道蛋黄南瓜的 *** *** 吧。希望朋友们能够喜欢。

需要食材：

主料：老南瓜1块

配料：咸鸭蛋2个、淀粉适量、食盐适量、植物油较多

*** *** ：

1、南瓜去皮去籽清洗干净，晾干水分后切成条状。然后撒上适量食盐，拌匀后制20分钟，逼出水分。腌制中，可以把咸鸭蛋放入锅中煮熟，捞出备用。

2、时间到后，你会看到南瓜己有少许水分渗出，倒出多余水分，然后撒上淀粉拌匀备用。

3、锅中倒入较多的植物油，大火加热至七成时，转为小火，放入南瓜条炸制。

4、炸至表面微黄时捞出，沥干油。然后把火调大，趁油高温时，倒入南瓜块复炸第二次，炸至金黄捞出沥干油分备用。

5、把油倒出，锅中留底油，把鸭蛋切成两半取出蛋黄，放入锅中小火翻炒，炒至蛋黄冒泡时，倒入南瓜条，轻松翻拌均匀，使每条南瓜上都裹上蛋黄即可出锅。

1、问：除了油炸之外，还可以用别的 *** *** 吗？

答：当然可以了，我用油炸南瓜主要是香脆。而且形状比较好。你可以先用水把南瓜煮熟后 *** ，只是形状不是太好看。也可以用微波炉把南瓜弄熟，都行。

2、为什么南瓜要炸两次？

答：第一次炸用小火目的是把南瓜炸透。第二次用大火目的是让南瓜更酥脆。

3、我觉的口味太清淡，还可以加入什么调料？

答：如果你觉的口味太淡，可以多加入蛋黄或是食盐、香葱也可以加入芝士等调料。

1、最好选用老南瓜来 *** 。因为老南瓜含糖份较多。

2、如果你觉的油炸食品油太多，吃了对身体不好，你也可以先用水煮至半熟，然后放少许油煎熟后 *** 。

3、如南瓜比例较多，可以增加蛋黄数量。也可以根据自己口味加入食盐来调整。

以上图片来自网络，百度图库，追究必删。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

三、蛋黄焗各种做法？

优质答案1：

主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）

调料：料酒、盐、白砂糖

具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。

（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊

（5）锅中倒入植物油，油温3成热的时候，下入虾仁炸，不要急于翻动锅内的虾仁，如果油温过高，可以先关火。等到定型后自然飘起，且外面裹得面糊颜色变为淡 *** ，即可控油捞出。

（6）锅中刷入一层薄油，开小火，倒入咸蛋黄，起初咸蛋黄的状态是比较松散，后面咸蛋黄就会有一个起泡翻沙的过程，这一步是关键。然后就可以把虾仁倒入锅内，这时候就可以关火了，让虾仁均匀的都裹上咸蛋黄即可出锅装盘。

优质答案2：

材料：蛋黄焗，大虾

步骤 1

大虾仁对切两半，先用少许食盐胡椒粉料酒腌制半小时。

步骤 2

冬笋切丁用开水焯五分钟捞出控干晾凉，豌豆开水焯两份种捞出控干晾凉，

步骤 3

多用几张厨房纸把豌豆和春笋彻底擦干，一定不要留水分！！！

步骤 4

再用淀粉把擦干的豌豆和春笋裹匀备用！

步骤 5

把炒菜锅用中火加热一分钟后再放油，用量是炒菜的两倍，加热到100度左右然后把虾仁下油锅翻炒30秒快速捞出，然后再放豌豆和竹笋翻炒一分钟捞出控油。

步骤 6

用锅里剩下油，下姜末葱末蒜末煸出香味放咸蛋黄压碎煸出泡沫再一点糖提鲜再加两勺晾水，把虾仁豌豆春笋一起放锅里翻炒裹匀蛋黄液即可出锅！