巧妙吃鱼鳞能预防心脏病

鱼，不仅是味美的佳肴，更是营养丰富的食材。在品味鱼肉鲜美之余，你是否知道哪个部位最富含营养呢？答案令人意想不到那就是我们常常被忽略的鱼鳞。

在大多数人的日常习惯中，吃鱼时刮去鱼鳞似乎是天经地义的事情。鱼鳞实则是一个营养宝库。它富含卵磷脂、多种不饱和脂肪酸以及钙、磷等矿物质，这些营养成分对人体健康有着诸多益处。

鱼鳞中的卵磷脂能够延缓脑细胞衰老，提高记忆力。不饱和脂肪酸有助于减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，对预防高血压及心脏病具有显著效果。巧妙利用鱼鳞，我们甚至可以在日常饮食中预防心脏病。

想要品尝鱼鳞的美味与营养，不妨尝试自制一道“鱼鳞冻”。将鱼鳞用清水漂洗沥干，然后加入高压锅内，并适量添加醋以去除腥味。每500克鱼鳞搭配800克水，先用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮至鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状后，将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器静置，待其冷凝成胶冻状后，放入冰箱保存。

制作好的鱼鳞冻不仅可以作为一道美味的小吃，还可以用来煲汤。在锅中放入少许油，加入姜片、黄酒和葱等调料爆锅，再加入适量水和鱼鳞冻切块。煮开后，加入适量的蔬菜、盐和味精，即可享用一道营养丰富的鱼汤。

除此之外，鱼鳞还为鱼体提供了一道保护屏障，使鱼能够隔绝周围的微生物，有效避免感染和抵抗疾病。在享受美味的也不要忘记鱼鳞所蕴含的营养价值。在品味鱼肉的让我们更加珍惜和利用鱼鳞这一被忽略的营养宝库。