多吃三酸保养身体

立冬在即，养秋饮食中的“少辛增酸”原则

随着立冬的脚步渐近，我们迎来了秋季的尾声。中医营养学提倡的秋季饮食原则“少辛增酸”，旨在帮助我们更好地适应季节变化，为即将到来的冬天打下健康的基石。

在这一时节，酸味食物如酸梅、泡菜等，成为我们餐桌上的重要角色。它们不仅滋味独特，更在养秋饮食中承载着不可或缺的健康意义。

柠檬，一种酸味更加浓郁、苦感更明显的柑橘类水果，其有机酸含量远超橘子和橙子。用柠檬泡水，不仅口感清爽，还能有效预防和缓解因秋季干燥引起的上火问题，实为秋季保健的良伴。

说到酸梅，它作为碱性食物的代表，特别适合于体质旺盛的人群。食用酸梅有助于脾胃消化，滋养肝脏，提高免疫力。无论是用来煲汤还是炖肉，酸梅都能为菜肴增添独特的风味。

泡菜，一种经过发酵的蔬菜，不仅保留了新鲜蔬菜的大部分营养，更在发酵过程中产生了乳酸等酸性成分。这些成分使得泡菜具有健脾开胃、增进食欲的功效。冬季日照时间减少，多吃泡菜还能防止骨质流失。

自制泡菜是个不错的选择，不放或少量添加辣椒，经过20至30天的泡制，即可食用。自制的泡菜不仅安全健康，更能根据自己的口味进行调整，让每一坛泡菜都独一无二。

在这个秋冬交替的季节，让我们遵循“少辛增酸”的原则，用酸味食物滋养身体，迎接冬天的到来。无论是柠檬的清新、酸梅的醇厚，还是泡菜的醇厚，它们都是这个季节的健康之选，值得我们好好享用。