凉拌苦瓜的做法

苦瓜的烹饪方式多种多样，其中凉拌苦瓜是一道源自印度的美味佳肴。今天，流产网小编将为大家详细介绍两种凉拌苦瓜的做法。

凉拌苦瓜以其独特的口感和健康的功效深受人们喜爱。其主料包括苦瓜、核桃油、豆瓣酱、精盐、酱油、蒜泥和辣椒丝等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等效果。

凉拌苦瓜做法一

制作流程：

1. 将苦瓜洗净，一剖为二，仔细刮去内瓤，切成薄片。

2. 将薄片放入烧滚的开水里，快速烫煮后捞起，以保持苦瓜的脆劲。

3. 加入少许盐，根据个人口味放入甜、酸、辣等调味品，轻轻拌匀，即可享用。

特点：

酸甜麻辣的味道交织，清新爽口，清热解毒的功效更是夏日佳品。

凉拌苦瓜做法二

材料：苦瓜、尖辣椒、蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐和味精。

做法：

1. 苦瓜去瓤后切成小条，放入开水中短暂烫煮，然后浸入凉开水中，捞出控水。

2. 将辣椒洗净切丝，与苦瓜条一起用适量盐拌匀，腌制片刻后沥水。

3. 再次将苦瓜和辣椒放入凉开水中浸泡，然后捞出控水，加入熟油、酱油、豆瓣酱、盐和少量味精，搅拌均匀即可。

特点：

清凉香辣，带有微微的苦涩味，开胃爽口，是夏日里的一道佳肴。

小贴士：

制作凉拌苦瓜时，烫煮苦瓜的时间要掌控得当，以保持苦瓜的脆劲和营养。调味品根据个人口味适量添加，可以创造出属于自己的独特风味。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道凉拌苦瓜定会成为餐桌上的亮点，让人回味无穷。