碳水化合物到底是什么？碳水化合物到底是什么食物

碳水化合物到底是什么东西，为什么会导致肥胖呢？今天我们就来聊一聊这个话题。首先我们要知道，碳水化合物是一种 *** 必需的营养素，它能够提供 *** 所需的能什么会导致肥胖呢？今天我们就来聊一聊这个话题。

一、碳水化合物的解析式？

碳水化合物没有解析式，有通式。

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为 *** 提供热能。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

二、碳水化合物指那些？

优质答案1：

碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成，自然界存在最多，且具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，它可以为 *** 提供热能。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

优质答案2：

碳水化合物指的是，有机化学中的糖类化合物。例如单糖中的葡萄糖，果糖，双糖中的麦芽糖，蔗糖，多糖中的淀粉，纤维素等。

三、碳水化合物都包括什么？

优质答案1：

碳水化合物是一组营养素 - 统称为宏量营养素 - 为身体提供能量。就像其他常量营养素，如脂肪和蛋白质，碳水化合物也是均衡的饮食必不可少的。

1、高淀粉食品包括：

• 豌豆，豆类和扁豆
• 玉米
• 土豆和红薯
• 谷物和谷物产品（如面食，面包和饼干）

2、纤维有利于消化健康，因为它有助于保持排便的规律。吃完以后还可以让你感到饱腹饱满。纤维来自植物性食品，这意味着牛奶，鸡蛋和肉等动物产品不含纤维。

纤维含量高的食物包括：

• 水果
• 蔬菜
• 全谷类
• 坚果和花生
• 豌豆，豆类和扁豆

3、糖是一种碳水化合物？

糖有时也被称为简单或速效碳水化合物 ， 是一种类似于天然的存在于牛奶和水果等食物中的碳水化合物。

加工过程中还会加入糖类，其中包括：

• 水果罐头
• 饼干，蛋糕，甜甜圈和松饼
• 糖果
• 冰淇淋
• 早餐谷物
• 非饮食苏打水，运动饮料和果汁

当碳水化合物进入 *** 时，大部分淀粉和糖类被快速消化并转化为葡萄糖（一种能量来源）。由于这个过程，碳水化合物往往比其他食物更能影响你的血糖水平。

当你吃含碳水化合物的食物后，你的血糖水平会上升然后下降。

你的大脑和红细胞必须使用葡萄糖作为能量，因为它们不能使用脂肪，蛋白质或其他形式的能量。

因此，血液中葡萄糖维持在健康水平是很重要的。葡萄糖可以被身体转化成与淀粉类似的糖原。糖原储存在肝脏和肌肉中，并被用作 *** 能量的储备来源。碳水化合物不仅能够提供身体能量，还能帮助细胞、组织和器官的结构和功能。

当您的身体不能有效地调节血糖水平时，糖尿病就会发生。可能与你吃太多的碳水合物有关，有两种主要的糖尿病形式：

在1型糖尿病中，身体不能产生激素胰岛素，就不能调节血糖水平，将血糖降低。

在2型糖尿病中，身体不会产生足够的胰岛素或对其无反应，所以您的血糖水平仍然很高。

随着时间的推移，血液中葡萄糖过多会引起严重的健康问题，影响肾脏、神经和眼睛的正常功能。

所以一定要注意保持饮食平衡，不要让你的血糖起起伏伏。

优质答案2：

碳水化合物 Carbohydrates

基本上我们吃的食物里面都含有碳水化合物，调料除外（盐，油，之类），它对我们身体来说也是非常重要，我们的免疫系统，过滤，血凝，等其他功能都离不开他，碳水有很多种，膳食纤维也是碳水的一种，但是这是好的碳水，一般计算碳水的时候，我们会去掉膳食纤维，只计算净碳水=总碳水—纤维。

过量的碳水化合物摄入，如果没有足够的运动量去消耗这些摄入的能量，剩余的碳水化合物很容易转化为脂肪，然后导致肥胖，最终导致各种心血管疾病，二型糖尿病，癌症等。

现代社会的中国人，摄入的碳水化合物远远大于身体的需求，我们平时吃太多的面，米饭，糖等精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，这导致国内的肥胖综合症越来越普遍，老年人中心血管疾病，糖尿病等非常常见，目前很多老年人还没有意识到过量碳水化合物摄入的危害，不调整膳食结构，还是一如既往的爱吃，面试，饺子，白米饭，饼干，糖等。

于上世纪90年代在世界各地大行其道，也是流行时间最长，普及范围最广的减肥 *** ，其中一个原因是安特金斯医生的著作《安特金斯医生的新饮食革命》在出版后很受注目，目前仍在美国畅销书排行榜之列。

阿特金斯饮食法（初级的低碳水化合物减肥法）主张限制摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的食物，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果，他提倡的理论是肥胖的罪魁祸首不是肉类，而是过多的碳水的摄入，但是目前也被很多研究者提出了很多质疑。

但是阿特金斯减肥法，不是最科学的低碳减肥法，因为长期高蛋白的摄入，可能会导致其他健康问题，特别是心脑血管问题，等等。

进入21实际后，慢慢的，低碳饮食在一直改进，目前最流行的低碳饮食是，低碳高脂肪饮食法，这是相对来说更加健康的减肥方式，脂肪的主要来源主要是好的脂肪，比如说，橄榄油，椰子油，黄油，动物油，鱼油，坚果等等。

一般情况下，植物油是不利于健康的脂肪，我们需要尽量少摄入。

总之，相比高碳水饮食法，低碳水饮食法，是相对更加健康的饮食法，不仅仅减肥，而且能改善各种健康水平，在国外，治疗糖尿病等各种代谢综合症，越来越多的机构采用低碳的饮食方式。

知名案例，英国一个女孩曾什么都不做，就是戒掉可乐，轻松减掉100斤，因为可乐里含的糖分太多，精炼的糖的100%含量的碳水化合物。

食物中碳水含量有高低之分，且区别很大，如果你要减肥，尽量少吃高碳水化合物的食品。

碳水含量低的食物有，蔬菜，菇类，水果，鱼，肉类，等，值得一提的是，脂肪中的碳水含量几乎为零。

生活中我们常吃的有哪些高碳水化合物食品：

四、什么是碳水化合物、蛋白质、 脂肪？

碳水化合物是 *** 正常活动的主要能量来源。同时也和其他物质结合，完 *** 体一些重要的生理活动。碳水化合物有单一糖类，多糖类，多糖又分 *** 可以吸收利用的，如淀粉等，还有一些 *** 无法消化利用，但是可有其它作用的纤维素。现在新的研究越来越认可纤维素的营养作用，比如可以促进肠蠕动，保证大便顺畅。一克葡萄糖可以提供四千卡热量。 *** 摄入的碳水化合物在体内经过消化，变成葡萄糖和其它单糖，参与 *** 的代谢活动。如果吃复杂的食物，可以在得到热量的同时，还能摄入蛋白质，脂类，维生素，矿物质，纤维素等其他营养成份。

蛋白质是生命的基础。 *** 的一起都靠蛋白质。肌肉组织，生理活动参与的酶，免疫系统，激素，负责 *** 能量和营养物质运输保健功能。如果健身需要增肌，毫无疑问，食物中要加多强化蛋白质的摄入。蛋白质由氨基酸组成，氨基酸连成链，再几条链折叠，形成立体构像，才是我们要用到的蛋白质。普通成年人，一天吃56克蛋白质就差不多了。但是健身的人肯定需要比平常人多了运动，需要的蛋白质也要增加。蛋白质也能提供热量，一克蛋白质也能转化成热量，也是4千卡。但是用蛋白质当热量非常不合算。

脂肪是储存能量的物质。在需要的时候燃烧脂肪，提供热量。跟碳水化合物比起来，蛋白质提供热量非常不经济，而一克脂肪可以提供9千卡热量。除此之外，脂肪也是构 *** 体各器官等处的基础物质，还有保护心脏，保温，还掺和其他的生理活动。

提问者说每天中午锻炼完了之后，吃的东西有争议。看晒的早餐确实不错，也符合营养标准。但是中午要吃一大碗米饭。这的确是超标了。可以替代的，比如用苹果等纤维高的水果蔬菜， 蒸土豆马铃薯当碳水化合物也可以的。红薯等做主食也可以。其实不吃主食，可以只吃水煮青菜和肉，还是可以做到的。