健身餐市场怎么样？健身餐的市场分析

近年来，随着人们健康意识的提升和健身文化的普及，健身餐市场也逐渐崭露头角。越来越多的健身爱好者选择摒弃传统高热量、高脂肪的饮食方式，转而选择健康营养、低卡路里的健身餐。不过，健身餐市场的发展并不平稳，众多品牌的涌现、价格不一、服务质量良莠不齐、市场竞争激烈等因素，都影响着健身餐市场的发展。

一、蛋糕行业怎么样？以后的发展趋势好不好？

优质答案1：

烘焙行业现在是呈直线上升的趋势发展，同时烘焙行业也被称为时尚的行业，优雅的职业。随着人们生活水平的不断提高，追求的已不再是仅仅的温饱，更重要的还有精神与物质提高，蛋糕已经成为我们生活中必不可少的一种甜品，不论是发布会、聚餐、婚礼、开业庆典、派对、年会等都需要蛋糕，现在人们要求蛋糕品质好、美观、创意、口感好。所以蛋糕行业绝对是值得深入研究的行业。喜欢蛋糕、甜点的朋友可以找我来学哦

优质答案2：

据恒州诚思调研统计，2021年全球蛋糕市场规模约 亿元，2017-2021年年复合增长率CAGR约为%，预计未来将持续保持平稳增长的态势，到2028年市场规模将接近 亿元，未来六年CAGR为 %。

从核心市场看，中国蛋糕市场占据全球约 %的市场份额，为全球最主要的消费市场之一，且增速高于全球。

2021年市场规模约 亿元，2017-2021年年复合增长率约为 %。随着国内企业产品开发速度加快，随着新技术和产业政策的双轮驱动，未来中国蛋糕市场将迎来发展机遇，预计到2028年中国蛋糕市场将增长至 亿元，2022-2028年年复合增长率约为 %。2021年美国市场规模为 亿元，同期欧洲为 亿元，预计未来六年，这两地区CAGR分别为 %和 %。

从产品类型方面来看，按收入计， 2021年海绵蛋糕市场份额为 %，预计2028年份额将达到 %。同时就应用来看，在线销售在2028年份额大约是 %，未来几年CAGR大约为 %。

全球市场主要蛋糕参与者包括American Baking Company、Aryzta、Fin *** ury、Flower Foods和George Weston等，按收入计，2021年全球前3大生产商占有大约 %的市场份额。

本文重点关注如下国家或地区：

北美市场（美国、加拿大和墨西哥）

欧洲市场（德国、法国、英国、俄罗斯、意大利和欧洲其他国家）

亚太市场（中国、 *** 、韩国、印度、东南亚和澳大利亚等）

南美市场（巴西等）

中东及非洲

按产品类型拆分，包含：

海绵蛋糕

杯子蛋糕

甜品蛋糕

按应用拆分，包含：

在线销售

超市

面包店

其他

全球范围内蛋糕主要厂商：

American Baking Company Aryzta Fin *** ury Flower Foods George Weston Groupo Bimbo Hillshire Brands Hostess Brands Hostess Brands McKee Foods Monginis Mulino bianco Pepperidge Farm Tyson Foods Yamazaki Baking

二、健身行业未来的前景如何？

优质答案1：

第一节 2015-2017年中国健身行业规模分析

一、企业数量增长分析

目前全国/区域性大型连锁健身品牌在30家左右，其健身房数量市场集中度较小、品牌集中，仍以中小型非连锁为主，说明行业品牌相对分散，壁垒不高，竞争激烈。

虽然我国健身品牌仍以终端消费连锁品牌为主，但大型连锁品牌基于管理、规模、资本等优势，尤其在一线城市发展迅速，目前开始向准一线、二线城市下沉。中国的健身行业区域发展呈现稳定趋势：大部分一线/准一线城市健身房增速已超过50%。同时私人工作室、精品工作室、自助健身房等不同种类的小型健身工作室不断涌现。目前全国健身工作室在两万家左右，证明“小而美”模式的生命力。

未来俱乐部发展将呈现：大型连锁与传统“小而美”的工作室发展迅速，将挤压终端市场，缺乏特色、盈利状况不佳的终端品牌将逐渐退出市场。

二、从业人数增长分析

图表：2015-2017年我国健身行业从业人数分析

数据来源：中研普华产业研究院

三、资产规模增长分析

图表：2015-2017年我国健身行业资产规模分析

数据来源：中研普华产业研究院

第二节 2017年中国健身行业结构分析

一、企业数量结构分析

目前，中国共有健身房俱乐部5000家，健身房1.5万家(不含全国约2万家健身工作室)，但行业品牌集中度较低，三大直营连锁俱乐部(威尔士、一兆韦德、浩沙)合计健身房门店数不到600家。

二、销售收入结构分析

图表：中国健身俱乐部市场空间测算

数据来源：中研普华

想要了解更多关于健身行业专业分析请关注中研普华研究报告《2018-2023年中国健身行业市场竞争趋势及投资风险预测报告》

优质答案2：

都是市场经济的产物，去农村挑挑抬抬还用健身吗？！

三、餐饮行业中快餐的前景市场如何？

优质答案1：

中国快餐行业发展历程

随着社会的高速发展，人们的生活节奏也随之加快，由于时间成本的提高等诸多原因，使得餐饮业迎来了多元化的时代，业态层出不穷，产品细分程度越来越深。为了适应生活节奏的加快及人们饮食观念与需求的改变，快餐以其快捷、便利等特点逐渐发展成为我国餐饮行业增长较快的餐饮服务类型之一。与发达国家相比，我国快餐业起步相对较晚。20世纪50年代初到60年代是美国快餐业创立和飞速发展时期，80年代末到90年代初快餐在美国国内发展到顶峰，成为世界上快餐业最发达的国家。而我国于1987年第一家肯德基快餐店在北京开业，才拉开我国现代快餐产业发展的序幕。历经30多年，我国快餐产业经历了4个发展阶段：

中国快餐行业重点政策

经过多年发展，餐饮行业已经形成了政府主管部门依法行政、行业协会自律管理、企业自主经营的市场化发展格局。行业主管部门主要有商务部、国家市场监督管理总局等。行业所属企业由各地的商务主管部门、市场监督管理主管部门实施具体监督管理。2014年至今，商务部及国务院等多部门就餐饮行业颁布了多项发展政策推动行业健康快速发展。

中国餐饮行业市场空间巨大 2021年快餐行业市场规模突破万亿

我国的餐饮文化源远流长，自古以来就有“民以食为天”的俗语，餐饮是人民最基础的生活消费需求之一。我国餐饮行业的真正起步开始于改革开放之后，历经40多年的发展，在消费升级背景下，我国餐饮行业仍面临着巨大的市场空间。

根据弗若斯特沙利文数据显示，2021年我国快餐行业收入突破万亿元，2016-2021年均复合增长率达到6.4%。

注：2020 年因新冠疫情影响，导致 2020 年度国内餐饮市场规模 略有下降。

中式快餐市场规模占比稳定在7成

从市场消费结构来看，中国快餐市场消费结构稳定，中式快餐市场规模占比始终在70%以上，西式快餐占比在25%左右，2021年中式快餐及西式快餐占比分别为70.7%和25.4%。

中央厨房模式将成为餐饮发展主流 至2027年快餐行业市场规模有望突破1.7万亿元

中央厨房是餐饮连锁做大做强的基础，在以简餐为主体的大众化餐饮发展的背景下，中央厨房将伴随着餐饮连锁化的发展而发展。中央厨房主要功能是将原料 *** 加工成半成品或成品，通过冷链物流配送至连锁门店，减少门店的加工处理的时间和程序。中央厨房模式具有标准化、提升效率等优势，在有效降低了物料、人工成本的同时，也保证了食品安全和口味稳定。在国家政策的加持下，未来中央厨房模式将成为餐饮发展主流形式。

在我国拥有14亿人口的消费基础上，随着城市化水平的提高及消费者对食品安全及快捷方便的追求，未来我国快餐市场将持续增长。预计2027年，我国快餐行业市场规模将突破17000亿元。

—— 更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国快餐行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

优质答案2：

大小快餐店、快餐企业...快餐在餐饮行业中属大品类，很多初创业的餐饮人都选择从快餐入手。在看到这个问题的时候是2020年5月9日，当下阶段，整个行业处于疫情后的一个恢复阶段，面对普遍的营收下滑，快餐行业疫后逆势“回血”，消除顾客的恐惧心理，让顾客尽快进门消费，并通过提高品质、服务和附加值，打造高满意度的顾客消费体验，是企业得以生存和发展的关键。

要说快餐的前景市场和发展趋势，因为疫情的冲击，数字化基建是抗风险的必要补充，已成为了大势所趋。谁能尽早的挖掘消费者被抑制的需求，顺势布局新的商业模式，提升顾客消费体验，谁就拥有拓宽盈利的空间。

想跟大家分享个案例！小满手工粉，是上海一家米粉类连锁快餐品牌，始创于2018年，主营石磨现蒸的手工米粉、特色小食，仅两年时间就在餐饮品牌厮杀激烈的上海悄然壮大，现已拥有30多家直营门店。

2020年疫情发生后，在众多快餐品牌还处于歇业状态的2月中旬，小满手工粉凭借着上线天财商龙智慧餐厅与CRM系统，开启“无接触餐厅”运营模式，不仅促使门店快速回复营业，还赢得了广大顾客的肯定。

无接触堂食场景体验

01、无接触式点餐支付

点餐界面自由定义，千店千面；套餐、智能推荐菜、加价购功能，提升客单价；买单可使用优惠券、储值卡、积分等组合方式。

02、无接触式后厨接单

后厨KDS/POS自动接单，实现前厅订单和后厨备餐之间的信息协同，缩短备餐时间，提高出餐效率。

03、无接触式叫号取餐

KDS配合扫描厨打单叫号，叫号屏通知取餐信息，叫号屏背景图案、语音均支持门店自定义，千店千面，顾客可通过大屏/手机端同时接收取餐通知，快捷、个性化，提升顾客体验感。

锁定消费频次，增加复购率

小满手工粉借助天财商龙CRM系统，推出“点餐随机红包”、“智能充值”、“评价奖励”等营销活动，唤醒潜在顾客、锁定消费频次、长期留存客户。

01、点餐随机红包，快速转化会员

手机点餐弹出随机红包，对未到店消费过的新顾客群体，领取红包即注册成为会员，并可领取代金券。通过手机点餐的营销手段，可以把进店客流的50%以上轻松转化为会员。

02、智能充值，提升会员消费频次

手机支付界面同时实现智能充值的自动推荐，无需二次跳转；充值智能推荐档次，自动显示各级储值力度，消费者可选择适合自己的储值方案。相比收银台买单引导充值，手机买单时增加充值界面更容易触达到每位顾客。通过智能充值，既可以帮助商家回笼资金，又提前锁定了顾客的来店次数，提升了顾客黏性。

03、评价奖励，留存顾客满意度

顾客在用餐完成后可以对商家进行评价，建议商家此时选择以“评价红包”“评价赠券”等方式鼓励顾客评价。这样不仅能提前锁定顾客下一次消费，带动复购；还可以通过评价多维度搜集购客满意度信息，使评价绑定人实时进行客情维护，倒逼餐饮企业加强管理，从而提升顾客满意度。

NPS评价是天财商龙为商家做的“推荐指数分析”，商家通过它可以了解到有多少顾客愿意把餐厅推荐给朋友。

好了，说了这么多，数字化转型之路还要不断摸索，希望以上内容能对大家有所帮助，欢迎更多的朋友与我们探讨交流。以上内容由天财商龙（

www.tcsl.com.cn

四、现在学厨师好就业吗？工资高吗？

优质答案1：

无论那个年代的人，都要吃饭，厨师这个行业，就业都很容易，不过学习期间要不怕辛苦，即把每一个环节都要弄懂，为日后独当一面打下扎实的基础。另外，最好是拜师一带一教学，厨师重在厨艺，对文化水平要求不高，如果能拜名厨学习三两年，水平提高相当快，如果悟性好，说不定还会成为这一派的传人。

工作上，师傅会利用自己的影响力，关系为弟子推荐最好的工作，这个是天经地义，无可非议。特别是一些星级酒店，基本上都是沿用这一样式。小厨当年就是跟着师傅，从乡下大排档一步步做到星级酒店，过程虽然辛苦，但是值得。

而且饮食行业是包食宿的，免去了后顾之忧。再不济，一日三餐总能保证。还有就是学习机会，这个机会并不是老板请小厨去学其他菜系，而是小厨和其他菜系师傅交流，讨教。有时利用休息时间看同行怎么 *** 。

例如麻婆豆腐，石锅鱼等，看过师傅们 *** 一次后，小厨也学会了，不明白的地方就问，别害羞。绝大多数情况下，除了火候不知道怎么表达外，其他师傅们都是愿意教的。当然，如果师傅们问小厨粤菜，也一样毫无保留的传授。

工资一般比本地平均线高很多，例如在十年前，一线城市厨师的平均工资已经有7000以上，大厨，行政总厨一两万，现在只有多没有少。加上包食宿，这份工作除了节假日加班，工作辛苦点之外，确实值得拥有。

优质答案2：

可以选择烹饪技工学校去学习，烹饪专业毕业的学生，在学校一般是理论和实 *** 相结合授课，在学校动手实践能力得到了提升，更适合社会的发展。随着餐饮行业的突飞猛进，社会对烹饪人才需求量日益增大，供不应求。人们的观念与意识进一步提升，在饮食方面都注重营养。厨师人人都需要，走哪都不开，人总是要吃饭的，所以不用担心会失业。

五、代餐市场的发展前景怎么样？你怎么看？

优质答案1：

目前全球主要厂商包括Herbalife、Nestle、Abbott、SlimFast (GPN)、Premier (BellRing Brands)等，主要厂商份额占比超过45%。

从全球地域分布看，主要的销售区域是北美，北美代餐奶昔市场占据了全球总市场约36%，其次是亚太地区，占全球总市场约32%。

恒州博智调研《2021-2027中国代餐奶昔市场现状及未来发展趋势》本报告研究中国市场代餐奶昔的生产、消费及进出口情况，重点关注在中国市场扮演重要角色的全球及本土代餐奶昔生产商，呈现这些厂商在中国市场的代餐奶昔销量、收入、价格、毛利率、市场份额等关键指标。本文也同时研究中国本土生产企业的代餐奶昔产能、销量、收入及市场份额。此外，针对代餐奶昔产品本身的细分增长情况，如不同代餐奶昔产品类型、价格、销量、收入，不同销售渠道代餐奶昔的市场销量等，本文也做了深入分析。历史数据为2016至2021年，预测数据为2021至2027年。

优质答案2：

当今社会，快节奏的工作与生活让许多人可能连坐下来吃饭的时间都没有。而繁忙的生活也催生了许多健康问题，如肥胖、肠胃炎等。为了保持健康，许多人开始了减肥瘦身或运动健身。在这种社会风潮中，代餐食品应运而生。所谓代餐食品，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。

肥胖问题困扰不断 疫情加速代餐成为首选解药

据权威杂志发表的全球成年 *** 重调查报告，中国男性肥胖人数4320万人，女性肥胖人数4640万人，中国超越美国，成为全球肥胖人口最多的国家。2018年中国健康调查数据显示，中国人肥胖率再度飙升到17%。

疫情期间，很多人由于长时间呆在家里而体重上升，由此带来的压力让他们更关注怎么健康减肥。同时，健身房和体育场馆等公共场所都暂停开放，使人们减肥的中心放在“健康饮食”而非运动。

跨界巨头争相入局

百事在2020年6月发布了一款桂格品牌的代餐奶昔产品“低卡控”，并称“代餐市场在中国的高速增长以及消费者对代餐产品的兴趣度提升”，是其进军代餐市场的主要原因。而早在2020年年4月，雀巢就推出了新的代餐品牌NesQino（诺萃怡刻），而这已经是其推出的第三款代餐产品了，前两款分别是雀巢健康科学旗下的OPTIFAST和雀巢中国旗下的Build U。

除了巨头入局外，中国代餐市场也少不了初创企业活跃的声影。根据烯牛数据查询，2019年起，中国代餐行业的初创企业接二连三获得资本的青睐，说明行业风口已至。

千亿市场待挖掘

CBNData发布的《天猫食品行业趋势报告》显示，代餐食品已经成为全民的大趋势，新一线和二线城市消费占比接近五成，从销售体量及消费者人数上，代餐食品的整体销售均有着稳步的增长且呈现大于50%的增长率，代餐食品逐渐受到越来越多消费者的喜爱。其中85%的消费者购买代餐的原因是因为健身，在2018年，95后取而代之90后，已经占据主要消费者地位。管住嘴、迈开腿，年轻人的健康意识正在改变着消费的格局。

2019年天猫和京东等主流电子商务渠道的代餐产品销售额超过10亿元，增长率超过35%。2020年因疫情催生了更大的需求，代餐食品市场规模有望翻倍。据欧睿国际数据统计，2017年，全球代餐市场达到661.6亿美元，其中，中国达到571.7亿人民币，预计2022年中国代餐市场会达到1200亿人民币。

—— 以上数据和分析参考前瞻产业研究院发布的《中国功能食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。