预防癌症可多吃新鲜的草莓

　　美国癌症研究院曾整理了世界卫生组织、美国农业部以及国际上对的癌症研究，指出每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症风险。美国环境毒物学博士罗伯特·哈瑟瑞进一步指出，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。

　　这些水果包括、、、、、奇异果、、、、、、等。它们中的一些特殊成分在预防、、、等方面，具有其他食品难以替代的益处。

　　草莓

　　在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防、等血液病也能起到很好的效果。

　　柑橘类水果

　　橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体、、肠道和中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质——的吸收能力。可增强力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。

　　瑞典一项研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得的危险比每周吃少于一个者低1/3。

　　澳大利亚联邦科学与工业研究组织的专家称，他们发现：常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使、、肠胃等部位的癌症发病率降低50%，使的发病率降低19%，同时对心血管疾病、肥胖及也具有一定的预防作用。

　　猕猴桃的营养丰富，既是一种极好的强身滋补品，也有一定的抗癌作用，其中的含量在水果中是最高的。

　　葡萄

　　尤其是葡萄皮中含有的青素和白藜芦醇都是天然抗化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏细胞的复制能力。

　　苹果

　　苹果中有一种非常有用的成分——多酚，能够抑制癌细胞的增殖。日本研究人员发现，苹果多酚能降低癌的发病率。

　　此外，哈密瓜、菠萝中含有较多的与黄素，西瓜中的红素丰富，这些物质都是非常有效的抗氧化剂，能起到抗癌作用。

　　虽然水果的抗癌作用明显，但在食用时，仍然要根据个人的特点进选择和适当搭配。经常有人因为生吃草莓过量而引起胃肠功能紊乱。另外，患、肾功能不好的病人不宜多吃草莓，因为它含草酸较多，过食会加重病情。

　　而且，吃水果的最佳时间是饭前1小时。水果属生食，饭前吃水果等于吃生食再进熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。

（责任编辑：单文贤）