专家提醒：大闸蟹不要与浓茶、柿子、啤酒同食

金秋时节，蟹乐无边。大闸蟹作为此时的盛宴佳肴，其美味与健康功效让人垂涎。但食蟹之道，却并非简单的口舌之欲，更有诸多的健康禁忌需要我们注意。

挑选大闸蟹时就要细心甄别，因为死蟹体内可能潜藏着大量细菌。这些细菌在蟹死后会迅速繁殖，即使经过高温煮熟，其毒性依然强烈。食用死蟹后，可能会出现恶心、呕吐等症状。我们在享受蟹肉美味的更要确保蟹的新鲜度。

大闸蟹生长在江河湖底的泥沟里，常食动物尸体，体内可能含有多种病原微生物。尤其是肺吸虫幼虫，其感染度极高且抵抗力强。生吃或半生吃蟹，极易引发肺吸虫病。我们在品尝大闸蟹时，应避免生食或醉蟹的做法。

而在享用大闸蟹时，并非每个部位都能食用。大闸蟹的胃、肠、心和腮这四个部位既脏又无食用价值，乱吃一气可能导致食物中毒。在品尝大闸蟹之前，一定要将其四清除。

食蟹时也要注意避免与浓茶、柿子、啤酒等食物同食。浓茶和柿子与蟹肉中的蛋白质结合会形成胃柿石症，引发腹痛和呕吐。而啤酒性寒，与蟹同食容易引起腹泻。品蟹时最好配黄酒或白酒等性温的酒类。

大闸蟹不仅美味，其营养价值也不容忽视。它富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒等多种营养元素，有助于提高人体免疫功能。在中医典籍中，螃蟹还被视为具有清热解毒、散结去瘀、滋阴健胃等功效的药用动物。对于淤血、损伤、黄疸等疾病有一定的食疗效果。

金秋食蟹，不仅要享受美味，更要注意健康。遵循这些食蟹之道，让我们在品尝美味的也能保护好自己的身体。